VINIFICACIÓN:
Recolección manual de cada una de las variedades por separado con selección de racimos tanto en viñedo como en bodega. Maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 2 días. Tras el sangrado previo al descube finaliza la fermentación en depósitos de inoxidable con temperaturas no superiores a 25ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar parcialmente en barricas nuevas de roble francés.
NOTA DE CATA:
Presenta un atractivo color violáceo con intensos aromas a frutos rojos y golosinas, con finos atisbos de madera nueva y especias blancas otorgados durante la fermentación maloláctica en barrica. En la boca se desvela muy fresco con gran exaltación de su juventud, al mismo tiempo que se percibe su naturalidad.
El diseño exclusivo de esta botella, por si sola decantadora, nos brinda una experiencia única, siendo lo más cercano a lo que sería catar un vino directamente del depósito en bodega, con la ventaja de evitar que lleguen a la copa los sedimentos propios y naturales de un vino sin filtrar. De esta forma, conservaremos intacta su integridad y propiedades, disfrutando de un vino en su estado más puro y original, siendo éste su mayor atributo. Se ha de servir lentamente.
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