Elaboración: Vendimia de los racimos a mano, enteros, limpios y sin hojas, mediante un seguimiento de la maduración que determinó el momento óptimo para vendimiar. La vinificación se realizó por el método tradicional. Tras las dos fermentaciones preceptivas, reposó durante un año en grandes tinas de roble francés Limousine. El proceso de crianza se desarrolló en dos fases: una primera en barricas de roble francés en las que permaneció dos años, completando su afinamiento, ya embotellado, en los calados de bodega.
Cata: Rojo granate con suaves tonos teja, de capa media-alta, limpio y brillante. Equilibrado e intenso, prevalecen los aromas a vainilla y tostados. La permanencia en barrica de roble y su posterior afinamiento en botella lo dotan de un buen equilibrio entre astringencia y suavidad. Vino redondo, muy agradable, que deja un grato recuerdo en el paladar.
Temperatura de servicio: 15ºC en verano y 18ºC en invierno. Decantar o servir 20 minutos antes de su consumo.
Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas y blancas, guisos de caza, ahumados, pescados al horno y en salsa y quesos curados.
Premios: Medalla de Oro en Concurso Enológico Internacional de Milán.
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